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1034 - CARCIOFO -IMPERIAL STAR - (ROMANESCO)
DisponibileForma le classiche «mammole», è una varietà primaverile (tardiva) che vuole clima mite e asciutto. Si raccolgono i capolini scalarmente fino a primavera. Dalla semina si possono ottenere anche una certa percentuale di piante false che producono piccoli frutti spinosi e che per questo vanno eliminate
Periodo di semina: in primavera.
Come si semina: in semenzaio e poi si trapianta, o a dimora
Seme occorrente: gr 3-4 per mq di semenzaio
Distanze: mt 1 tra pianta e pianta
Consigli pratici: Cogliere i capolini non troppo maturi
Famiglia Asteracee / Composite Semina: in semenzaio in febbraio- marzo. Al'aperto in aprile-maggio. Trapianto: all' aperto a maggio in terreno ben concimato, irrigato con abbondanza. Distanze: per la coltivazione famigliare mt 1-1,20 di distanza in ogni direzione. Tra le file, 60 cm, sulla fila. Consigli: é importante vernalizzare il seme (si può mettere in frigorifero per un paio di settimane o in freezer per un giorno). Cogliere i capolini ben sodi, non troppo maturi. L' impianto può mantenersi per 3-5 anni. I getti laterali (carducci) vanno staccati dalla pianta principale a settembre-ottobre e a gennaio-febbraio. si possono consumare in cucina come i cardi. Nella rotazione non far seguire da specie appartenenti alla stessa famiglia delle asteracee (cicorie, lattughe...) Seme occorrente: 3-4gr per mq in semenzaio. "
Ricetta di Raffaela Millonig:
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