Semina: a seconda delle varietà a dimora o in semenzaio. Trapianto: mantenere il colletto a livello del terreno, non interrato, a distanza di 35-45 cm tra le file e 25-35 cm sulla fila. Consigli: cogliere il cespo poco prima della completa maturazione: sarà più dolce. Semi occorrenti: in semenzaio 2 g per mq, a dimora 20-30 g per 100 mq.