Antica varietà a costa larga, tenera, bianco avorio senza spine e con foglie finemente frastagliate di colore verd chiaro. Semina: apr-mag – Raccolta: inverno.
Semina: a dimora in aprile-maggio 2-3 semi per buchetta, poi diradare lasciando una sola piantina. Distanza: 1 metro tra le fle e sulla fla in terreni fertili, sciolti, di medio impasto. Consigli: procedere all’imbianchimento delle piante, ben asciutte, un mese prima della raccolta.