8E178 - ERBA DI SAN PIETRO o BALSAMITA

Perenne
Le foglie fresche più tenere, di sapore amarognolo, raccolte dalla tarda primavera, servono per insaporire frittate ed alcune minestre.

N.B. La vegetazione di questa specie ,durante il periodo invernale(novembre-febbraio), sparisce completamente ; rimanendo vitale l'apparato radicale che permetterà alla pianta di rivegetare nuovamente in primavera.